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蟠桃苗品种泰安高新区旺运苗木中心桃延迟栽培主要是在选用晚熟品种的基础上，通过温度调节，抑制、推迟生长和果实成熟。整个生长季的管理与露天栽培相同，主要是春、秋两头的温度调控。
一、早春温度调控
延迟栽培必须在早春采取盖严草苫和加冰墙的方法降低温室温度，使桃树延迟开花15~45天。在冬季严寒时，用方筐衬塑料装水自然冷冻，靠温室后墙摆放，高1.5米左右，宽70厘米。3~5月气温回升，冰墙在吸收周围热量的同时，可使温室温度维持7℃以下约50天。5月上旬以后室内冰块逐渐融化，温度升高，当桃树遇日平均气温8℃时即可萌动，达到9℃时桃树含苞待放，这时，揭开草苫，使其在露地上开花结果。
二、秋后温度调控
在“立秋”以后，天气逐渐转凉，应提早扣膜保护正在生长的桃果。覆膜最晚不超过9月，加盖草苫最晚不超过9月10日，以防由于气温下降，使果实发生未熟先软的假熟现象。扣膜后应严防高温，白天最高温不超过30℃，夜间最低不能低于10℃。进入11月后，还应该注意设火炉增温，否则遇特冷天气，温室内温度会下降至5℃以下。为创造一个落叶休眠的环境，摘果后应让树体缓慢休眠，最佳温度是6~-6℃。温室桃树在严寒的冬天温度最好不要低于-10℃，遇特大低温可白天揭苫增温，增温时不可超过7℃。
