万般滋味，皆是生活
再久的冰封，也有春风遍地的时候。长时间宅在家里，你可知道，外面的花已经开得漫山遍野了？田野里的草也已经长得郁郁葱葱了。春天来了！那些特属于常宁春天的味道也回来了！
要吃这种“叫粑”，得等！
“老板，我要50个肉叫粑。”最近春雨连连，再加之疫情影响，常宁城区好多店子还没有开门，但城北的一个小店门口却一点也不冷清。总是接二连三有戴着口罩冒雨上门来买肉叫粑的人。
真的这么好吃？好吃到冒雨也要前来！“嗯，好吃，一点也不腻！”正在购买的一位大妈刚买了20个，趁着老板装袋，马上抓一个解解馋。在大妈陶醉在美味中时，又一个大叔也过来购买。老板娘一边亲切的招呼，一边手脚麻利的忙活着。“好嘞，等两分钟，还有一锅在蒸，马上就好啊。”趁着空档，老板娘马上又抓紧时间把没有包完的肉叫粑包完。
家乡的味道永远是最好的
今年52岁的店主宁强夫妇是地道的常宁白沙人。在家里的厂矿关闭后，两口子到常宁县城盘了个店铺做起了餐饮生意。不卖别的，就卖这些地地道道的常宁小吃。
在宁强的记忆里，母亲有双灵巧的手。那双手不仅可以让家里人吃饱，最关键能让小孩子解馋。妈妈的味道，谁不想念呢？于是宁强就和妻子商量，就卖以前妈妈经常做的肉叫粑。“这种肉叫粑现在很少有人做，白沙的特色小吃，祖传的手艺我不想丢掉，目前常宁也只有我在做，肉叫粑在这里，就如那份记忆还在。”
没有想到，这简单的肉叫粑很是受欢迎，即使在疫情期间，也有老客户问什么时候开店门。宁强坚持原则，一等再等，直到这些天才开始营业。
好吃的东西都是用心做出来的
同样是肉叫粑，为什么宁强做的就好吃的，因为宁强是白沙人！因为宁强是粗中有细的白沙人！热情和豪爽在宁强夫妇身上体现的淋漓尽致。说话中气十足，但做起肉叫粑来却是粗中带细、刚中带柔。肉多少，米粉多少，鲜肉多少，甚至清明草要洗5遍以上，宁强从来都是清清楚楚，从来不马虎敷衍。
每天早上十点泡发粘米和糯米，泡三个小时再辗成米粉，同时清洗新鲜的清明草，切碎后捣碎成草泥，再把草泥和米粉和成米团。
宁强忙而不乱，一道道工序下来，店门一般要到二点之后才开，卖完就收工，基本是五六点的样子。看着自己的“作品”如此受欢迎，宁强告诉我们一个秘密：“我们这个馅料是猪前腿肉，吃起来特别鲜！”
朴实的人用真诚的心做出来的食物，肯定美味，你觉得呢？来吧，来品一下这特属于常宁春天的味道吧！
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