1 大蒜二次分枝及怪薹产生的危害
大蒜二次分枝又称次级生长、分杈，群众称之“马尾蒜”，一般有两种现象：一是从外层叶鞘中分化成杈头，形成复瓣蒜；二是从内层叶鞘中分化成杈头，形成散瓣蒜。产生二次分枝后的大蒜主薹变短变细，甚至不能抽出，蒜薹产量下降70%，基本失去商品性。严重年份，“二水早”二次分枝的发生率达90%；“三月黄”发生率达45%。2005年大丰市裕华镇有33公顷“二水早”大蒜因严重发生二次分枝而导致蒜薹基本失收，给蒜农造成巨大损失。
大蒜薹的畸形是蒜薹变粗变短，抽薹不畅，形成蒜薹肿大弯曲，丧失商品性，群众称之为“怪薹”。据多年多点调查，二水早怪薹年年发生，一般年份发生率在5%～15%，严重年份发生率达30%～40%。三月黄大蒜的怪薹发生率较低，一般年份1%～2%，高的年份达5%～10%。
2 二次分枝形成的主要原因
大蒜二次生长形成的原因错综复杂，除了因品种因素外，气候和栽培因素的差异是其主要成因。
2.1 气候因素
大蒜虽然对低温忍耐性强，但对温度较敏感，尤其是大蒜的春化阶段对温度和时间要求较低，一般大蒜播种后的植株在0～10℃，经过1～2个月就能通过春化阶段。我们经过试验，二水早蒜种播前在5～10℃处理30天，二次分枝率达53.54%，而未处理的蒜种其二次分枝率只有8.51%，是对照的6.29倍，这说明经过低温处理过的大蒜已通过春化阶段而产生分枝；2003～2004年，冬前出现了有利于大蒜的生长发育的暖冬气候，冬前生长旺盛，冬后假茎粗，叶片宽厚，二次分杈现象发生比较严重。
2.2 栽培因素
①播种过早 冬前生长过旺易产生二次分枝近年来蒜农盲目追求蒜薹早上市，同时因面积大，为错开农活，提早播种，使幼苗发育早，分杈增加。据2004年对三月黄大蒜播期的调查，在8月底9月初播种的田块，二次分枝发生率为60%，而在10月中下旬播的三月黄大蒜二次分枝发生率只有5%。这说明推迟播期可显著降低大蒜二次分枝的发生几率。
②播种密度与分枝多少的影响 大蒜播种密度过稀会导致大蒜前期横向生长，假茎增粗，鳞盘大，易产生侧芽发育成分杈，特别是二水早比较突出。2003年调查，大丰市裕华镇一农户种4669平方米二水早大蒜，667平方米等行距种植37500株，基肥施磷肥100kg、棉饼75kg和尿素30kg，越冬前假茎粗达2cm，75%植株发生分权，最后因蒜薹大都失去商品性而耕翻改种。
③施肥不当也会引起大蒜二次分杈增加 大蒜较耐肥，对肥料需求量大。但如果基肥施用中氮肥施量过多，在早播的情况下，会在冬前形成生长高峰，冬后就会产生大量分枝；如春肥追施过早，植株内氮素偏多，后期薹肥不足也会促进分枝增多，主薹细而减产。
3 怪薹形成的主要原因
大蒜怪薹的形成主要是大蒜病毒病为害所致。发病株新生叶发育受阻，株型变矮，叶片和假茎畸形扭曲，蒜薹无法抽出，产生肿颈。其病毒菌源，一是桃蚜等传播危害，二是因大蒜为无性繁殖，繁殖材料带毒所致。
4 预防二次分枝和减少怪薹的措施
4.1 适期播种、合理密植
为了保证大蒜在冬前能发好棵，冬后能正常生长，一般要求大蒜在冬前要生长到5～6叶，假茎粗0.5～0.6cm，苗高20cm左右。按此要求，在正常年份下，露地栽培二水早要在9月下旬播种，地膜栽培在10月中旬播种；三月黄露地栽培应在10月上中旬播种，地膜栽培应在10月下旬至11月上旬播种。这时播种后15天左右出苗，越冬前利于形成健壮苗。
播种时，株行距6cm×15cm，以6万株/667平方米左右为宜，播种量一般为200kg/667平方米左右。二水早适当密植，密度7万～8万株/667平方米，这样既可提高蒜薹、蒜头的产量和品质，同时又可有效防止大蒜二次分杈的发生。
4.2 采用地膜栽培
大蒜生长前期和中期对温度、雨水、光照反应比较敏感。近几年冬暖春寒，气温变化较大和干湿交替频繁，直接影响大蒜的平稳生长，抗病能力的减弱，导致年际间病害程度和分杈、怪薹的发生率轻重不一。据近十年来观察，凡是冬春气温较高、田间湿度高，病害发生就重，大蒜二次分杈和怪薹发生就严重。冬春低温少雨，病害就轻，二次分杈就少。从1998年推广地膜栽培以来，经多点调查，大蒜分杈和怪薹都有明显下降趋势。特别是2004年二次分枝大发生年份，凡是采取地膜栽培的二次分枝发生率明显降低。
地膜覆盖之所以能控制分杈和怪薹的发生，一是地膜具有增温保温作用，改善了大蒜根部的生态环境，同时有效地延长了大蒜春化阶段的时间。
4.3 科学运筹肥水
大蒜以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，速效肥为辅；增施磷钾肥，控制氮肥用量，积极推广测土配方施肥技术。使用方法上应施足基肥，普施腊肥，重施薹肥，冬前防止旺长，使大蒜适龄越冬，中期稳长，壮苗抽薹，后期防止早衰。达到蒜薹粗细均匀，薹的产量高，质量好；增强抗逆能力，病害轻。一般田块基肥每667平方米施有机肥1000kg、磷肥40～50kg、尿素15～20kg或150kg优质大蒜配方肥。腊肥每667平方米施腐熟人畜粪1000kg或尿素15kg；抽薹肥每667平方米施尿素15～20kg，促使大蒜抽薹。
4.4 病害防治
大蒜病害主要发生在中后期，病害的发生也会加重大蒜产生二次分枝和怪薹。大蒜的病害主要有叶枯病、叶疫病、叶斑病。用70%甲基托布津800倍液、25%代森锰锌400倍液、75%的百菌清500倍液、50%的扑海因1000倍液或50%速克灵500倍液在发病初期交替喷雾。可采用83增抗剂100倍液浸种和叶面喷雾，可有效地减轻怪薹发生。
